Montag bis Samstag 9.30-12-30 14.30-19.30 Uhr 05231613130

Im geologischen Naturpark Piacenzian

Der außergewöhnliche Reichtum an Fossilien dieser Gebiete, der bereits Leonardo da Vinci bekannt war, der sie im Leicester-Code erwähnte, veranlasste die Forscher, das vom Schweizer Geologen Karl Mayer geschaffene Wort Piacenzian Plan zu verwenden. Heute bezeichnet dieses Wort die historische Periode der Erde vor 3,5 bis 2,5 Millionen Jahren.
Der wichtigste Beitrag zur Kenntnis des Pliozäns geht auf Giuseppe Coresi zurück, der im 19. Jahrhundert eine riesige und wichtige Sammlung lokaler Fossilien schuf, die später von Wissenschaftlern bestätigt wurde. Wildtierverbände belegen den Klimawandel, der mit den großen Eiszeiten einhergeht, durch das Studium dieser Sammlung.
"Ich ging mit sehr hohen und ungleichen Seiten zu diesem Fluss und sah die Komposition mit parallelen und regelmäßigen Schichten voller sehr gut erhaltener Muscheln. und sie waren denen ähnlich, die wir in allen Hügeln dieses Herzogtums finden können. Ebenso habe ich gesehen, dass die unteren Schichten bis zu einer bestimmten Höhe aus Cerulean Mergel bestehen, während die höchsten aus rötlichem Sand bestehen ... ".

Ich weiß, dass Giuseppe Coresi 1834 sagte.

In der Nähe von Veleia

Veleia ist eine antike römische Stadt mit mehreren archäologischen Funden. Hervorzuheben ist die berühmte "etruskische Leber": Es handelt sich um eine massive Bronze-Reproduktion des Viehorgans, auf der eine schöne Widmung an den etruskischen Weingott vorhanden ist. zufällig!
Und sicherlich konnte dieser vergnügungsliebende Gott einen der ältesten Weine der Region, Gutturnio, nicht schätzen, der auf dem Rezept von Lucio Calpurnio Pisone basiert, dessen Mutter aus Piacenza stammte.

Seit er Julius Ceasars Schwiegervater war, ist er ein außergewöhnliches Zeugnis, um seinem Wein Ruhm zu verleihen.
Der Name dieses Weins ist auch voller Geschichte: Das Wort stammt tatsächlich von "Gutturnium", einem römischen Silberbecher, der 1878 gefunden wurde. Die römische Gewohnheit bestand darin, sich am Ende des Essens gegenseitig diesen Becher als einen zu geben Zeichen der Brüderlichkeit und Freundschaft, eine Art "Schlummertrunk", einmal ohne Krieg.

Zwischen der Burg Vigoleno ...

Das mittelalterliche Dorf Vigoleno ist eines der eindrucksvollsten Dörfer der Region und befindet sich an der Spitze des geologischen Parks Piacenzian und des Stirone River Park. Die geschichtsträchtige Festung ist noch unberührt und dominiert das umliegende Land und die Weinberge. Seit 2002 ist das Dorf vom italienischen Städteverband (ANCI) als "eines der schönsten Dörfer Italiens" zertifiziert und erhielt die italienische Flagge des italienischen Touring Clubs (Qualitätsmarke). Das Dorf liegt am Pilgerweg "Via Francigena".

... und Castell'Arquato

Schönes mittelalterliches Dorf und Stadt der Kunst. Es liegt strategisch günstig auf den ersten Höhen des Arda-Tals und dominiert die Landschaft von einem Hügel aus. Es ist ungefähr 30 km von Piacenza und etwas mehr von Parma entfernt. Das historische Zentrum wuchs auf der linken Seite des Flusses Arda. Das Dorf wurde mit der typischen Struktur der Dörfer des Mittelalters erbaut und hatte im Laufe der Jahre keine relevanten Änderungen.
Es ist ein Dorf, in dem Kultur, Geschichte, Landschaft und Gastronomie in perfekter Harmonie miteinander verschmelzen. Im Dorf und in der Umgebung werden verschiedene Veranstaltungen organisiert: Sie sind unverzichtbare Attraktionen.

In Giuseppe Verdis Ländern

Giuseppe Fortunino Francesco Verdi war ein italienischer Komponist und gilt als einer der wichtigsten Schöpfer von Opern, die in den Theatern der ganzen Welt vertreten sind.
Verdi dominierte die Opernbühne nach den großen Komponisten des frühen 19. Jahrhunderts wie Gioacchino Rossini, Gaetano Donizetti und Vincenzo Bellini. Er setzte das Erbe des italienischen Musiktheaters fort und nahm eine eigenartige und persönliche Kompositionssprache an. Er entwickelte die romantische Oper in anderen Formen als seinem Zeitgenossen Richard Wagner.

... und bei Luigi Illica

Luigi Illica war Dramatikerin und Librettistin unserer Region. Er gab seine Studienkarriere auf und lebte abenteuerlustig, da er die Familiendisziplin nicht tolerierte.

Seit 1892 widmete er sich dem Theater und schrieb einige Komödien und insbesondere Libretti.
Er ist einer der wichtigsten Librettisten der Post-Verdi-Zeit und arbeitete für Giacomo Puccini, Alfredo Catalani, Umberto Giordano und viele andere Musiker.
Er starb im Alter von 65 Jahren in Colombarone, einem Hügel in der Nähe von Castell'Arquato.

Unsere Hügel

Sie wechseln sich mit süßen und steilen Hängen ab, hier und da ein paar Landhäuser, Bäche, die in kleinen Tälern fließen. Alles macht dieses Gebiet besonders und einzigartig ...

In einer wilden und reinen Umgebung

Luft, Boden und Wasser. Reine Elemente. Weinberge zwischen Holz und Feldern.
Reinheit ist vollständig. Keine Produktionszentren. Natur in reiner Form, Himmel auf Erden. Wie immer.

Aus biologischem Anbau

Wir produzieren nur Weine ausgewählter Trauben aus unseren BIO-Weinbergen. Sie sind das Ergebnis einer alten Erfahrung von Piacenza Vignerons.

Für uns, Illica, ist Weinbereitung KUNST, eine Leidenschaft und ein Lebensstil. Unsere Methoden sind traditionell: Screening der besten Trauben und manuelle Ernte; und dann moderne Technologien im Keller, um Weine zu haben, die die Tradition unserer Region widerspiegeln und gleichzeitig den neuen Trends folgen.

Unsere Weine

1919 DER BLANC DE NOIRS CENTENARY | KLASSISCHES ORGANISCHES VEGAN SPARKLING

ALLGEMEINE ANSICHT

 

 

Konfession :  Bio-Schaumwein der klassischen Methode

Trauben: Barbera 100%

Verkostung Anmerkungen: Dieser Wein hat eine hellgelbe Farbe mit leicht orangefarbenen Reflexen. Feine anhaltende Pérlage; Sehr reichhaltiges Bouquet: Zitrusfrüchte, rosa Grapefruit, Walderdbeere, weiße Blüten, Limette, Akazienhonig und grüner Oregano. Am Gaumen ist dieser Wein knackig, fruchtig und frisch mit Noten von Früchten mit Zitrusgeschmack aus wilden Wäldern.

Speisenpaarungen: Hervorragend zu Vorspeise, rohen oder gedämpften Meeresfrüchten, Büffelmozzarella und Burrata, Pasta oder Risotto mit delikater Gemüsesauce. Traditionelle Piacenza-Gerichte wie "Tortelli di Magro" mit Butter und Salbei, Kürbis "Tortelli", "Panzerotti"

Servieren bei: 8-10 ° C.

EINZELHEITEN

Bodenart: Mittlere Konsistenz. Die Weinberge liegen 350 Meter über dem Meeresspiegel neben dem Fluss Ongina.

Pflanzendichte / Hektar: 4.300

Alter der Weinberge: 15 Jahre alt

Ernte: Die Trauben werden im 3. Augustjahrzehnt manuell abgeholt

Ertrag pro Hektar: 70 q / ha

Weinbereitung: in weiss. Weichpressen Kalt absetzen Inokulation mit ausgewählter Hefe Fermentation von 20 Tagen in Edelstahl.

Altern: 11 Monate im Einsatz auf der feinen Hefe. Folgen Sie dem Entwurf. reift nach der Ernte der Trauben mindestens 3 Jahre in unseren Kellern.

Analysedaten: Alkohol 12,50 % Vol - 750 ml, Restzuckergehalt "brut".

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FLEUR | ORGANIC SPARKLING ROSE & #039;

ALLGEMEINE ANSICHT

 

 

 

Konfession : Schaum Rosé Bio-Wein

Trauben: Barbera 100%

Farbe: Brillantes Rosa.

Nase: Elegante blumige und fruchtige Aromen, Noten von Waldbeeren, Mandeln und Ingwer.

Geschmack: Es drückt eine gute Säure und eine angenehme und besondere Weichheit wie Samt aus.

Speisenpaarungen: Die empfohlenen Speisen passen zu gegrilltem Fisch, Aufschnitt, Weichkäse und "Margherita" -Pizza!

Servieren bei: 8-10 ° C.

EINZELHEITEN

Bodenart: Mittlere Mischung. Der Weinberg liegt auf 350 Metern über dem Meeresspiegel in der Nähe des Ongina-Baches und im geologischen Piacentian-Reservat

Pflanzendichte / Hektar: 3.300

Alter der Weinberge: 11 Jahre alt

Ernte: Die Trauben werden Anfang September manuell abgeholt

Ertrag pro Hektar: 80 q / ha

Weinbereitung: Weiße Weinbereitung. Die Häute werden bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 12 ° C und 15 ° C für die Hauptpreis-Mousse sofort von den meisten fermentierenden Häuten getrennt. Die Hefen werden während 8 Monaten weiter bewegt

Altern: Lange Zeit der Charmat-Methode und Alterung von 6 Monaten in der Flasche.
Analysedaten: Alkohol 12,50 % Vol - 750 ml, Restzuckergehalt 8,3 g / l, Gesamtsäure 8,5 g / l

AUSZEICHNUNGEN

Auszeichnungen: Bellavita_awards2star_RGBAuf der Bellavita Expo London 2015 probierten und wählten 213 hochkarätige Lebensmittelrichter und Weinexperten, Sommeliers, Journalisten und Käufer die Produktkandidaten. Die Bewertung wurde in 3 Kategorien von 1 bis 3 Sternen unterteilt: "Einfach lecker" (durchschnittlicher Rang 7 Punkte) - 1 Stern "Hervorragend" (durchschnittlicher Rang 8 Punkte) - 2 Sterne "Exquisit" (durchschnittlicher Rang 9 Punkte) - 3 Sterne

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TRAIANO | ORGANIC NOCH WEISSWEIN IGT

ALLGEMEINE ANSICHT

 

 

 

Konfession: Oganischer noch weißer Wein.

Trauben: Malvasia di Candia, Trebbiano Romagnolo, Ortrugo, Chardonnay.

Erscheinung: Brillante strohgelbe Farbe.

Nase: Offen mit feinem Fruchtgeschmack und aromatischen Kräutern mit starken mineralischen Noten.

Geschmack: Frisch, saftig. Anhaltender Abgang mit einem Hauch von Birne und Salbei.

Speisenpaarungen:  Hervorragend zu Vorspeisen. Der Wein kann mit Vorspeisen aus frischem Käse (Ziegenkäse, Burrata) und rohem Schinken kombiniert werden. mit Pasta oder Risotto mit delikaten Gemüse- oder Fischsaucen; Fischgerichte wie salzverkrusteter Wolfsbarsch. Einfach aber sehr elegant.
Servieren bei: 10 ° C.

EINZELHEITEN

Bodenart: Mittlere Konsistenz. Die Weinberge liegen 700 Meter über dem Meeresspiegel in der Nähe der Ruinen der antiken römischen Stadt Veleia.

Pflanzendichte / Hektar: 3.300

Alter der Weinberge: 10 Jahre alt ist

Ernte: Die Trauben werden im 1. Septemberjahrzehnt manuell abgeholt

Ertrag pro Hektar: 80 q / ha

Weinbereitung: in weiss. Die Haut wird sofort von dem Saft getrennt, der in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur zwischen 12 ° C und 15 ° C fermentiert.

Altern: 4 Monate in der Flasche vor der Veröffentlichung.

Analysedaten: Alkohol 13.00 % Vol - 750ml

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L & #039; ONGINO | OBERE GUTTURNIO | ORGANIC NOCH ROTWEIN | DOC

ALLGEMEINE ANSICHT

 

 

 

Konfession: Gutturnio Superiore (noch) 2015 Bio-Wein

Trauben: Barbera 65%, Bonarda 35%. Barbera (historische Rebsorte des Territoriums) hat eine mittelgroße, pyramidenförmige Form, ist ziemlich kompakt und geflügelt (150-200 g). Die Beere ist mittelgroß, elliptisch, mit einer dünnen und gleichmäßigen Haut von einheitlicher dunkelblauer Farbe, die von hoher Blüte bedeckt ist. Bonarda (auch historische Traube des Territoriums) hat einen kleinen Haufen, konische Form, manchmal geflügelt, locker und unregelmäßig (150-250 gr).

Farbe: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.

Nase: Nase mit intensiven Aromen von roten Früchten, insbesondere Schwarzkirsche und Pflaume, gefolgt von Noten von Mandeln, Rhabarber und Lakritzen.

Geschmack: Mittlerer Körper mit guter Säure, samtigen Tanninen, guter Ausdauer.

Speisenpaarungen: Perfekte Kombination mit frisch gefüllten Nudeln, gebratenem oder gegrilltem Fleisch oder Käse mittleren Alters.

Servieren bei: 16-18 ° C.

EINZELHEITEN

Bodenart: Mittlere Mischung. Der Weinberg liegt 350 Meter über dem Meeresspiegel in der Nähe des Ongina-Baches.

Pflanzendichte / Hektar: 3600

Alter der Weinberge: 10 Jahre alt ist

Ernte: Die Trauben werden Ende September manuell abgeholt

Ertrag pro Hektar: 80 q / ha

Weinbereitung: Gärung in Edelstahltanks mit einheimischer Hefe. Sieben Tage Mazeration mit abwechselnder Tauchkappe.

Altern: 6 Monate in Edelstahltanks, kurze Eichenalterung und 6 Monate in der Flasche.

Analysedaten : Alkohol 13,50 % Vol - 750 ml, Gesamtsäure 6,4 g / l

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PIACENZIANO | GUTTURNIO ORGANIC VEGAN SEMI SPARKLING ROTWEIN | DOC

ALLGEMEINE ANSICHT

 

 

 

Konfession: Schaum Gutturnio (Schaumwein) Bio-Wein

Trauben: Barbera 65%, Bonarda 35%. Barbera (historische Rebsorte des Territoriums) hat eine mittelgroße, pyramidenförmige Form, ist ziemlich kompakt und geflügelt (150-200 g). Die Beere ist mittelgroß, elliptisch, mit einer dünnen und gleichmäßigen Haut von einheitlicher dunkelblauer Farbe, die von hoher Blüte bedeckt ist. Bonarda (auch historische Traube des Territoriums) hat einen kleinen Haufen, konische Form, manchmal geflügelt, locker und unregelmäßig (150-250 gr).

Farbe: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.

Nase: Nase mit intensiven Aromen von roten Früchten, insbesondere Schwarzkirsche und Pflaume, gefolgt von Noten von Mandeln, Rhabarber und Lakritzen.

Geschmack: Mittlerer Körper mit guter Säure, samtigen Tanninen, guter Ausdauer.

Speisenpaarungen: Perfekte Kombination mit traditionellen und lokalen Gerichten wie Wurstwaren, Pisarei und Fasö, frisch gefüllten Nudeln, geröstetem oder gegrilltem Fleisch oder Käse mittleren Alters. Paarungen mit Kaninchen- und Hühnchen-Chasseur-Rezepten.

Servieren bei: 14-16 ° C.

EINZELHEITEN

Bodenart: Mittlere Mischung. Der Weinberg liegt 350 Meter über dem Meeresspiegel im geologischen Piacentian-Reservat

Pflanzendichte / Hektar: 3300

Alter der Weinberge: 10 Jahre alt ist

Ernte: Die Trauben werden Anfang September manuell abgeholt

Ertrag pro Hektar: 80 q / ha

Weinbereitung: Gärung in Edelstahltanks mit einheimischer Hefe. Drei Tage Mazeration mit abwechselnder Tauchkappe.

Altern: Kurze Zeit der Charmat-Methode. Reifung 11 Monate in Edelstahltanks. Leichte Nachgärung.

Analysedaten: Alkohol 12,50 %Vol - 750 ml, Gesamtsäure 5,5 g / l

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ARCHEUS | COLLI PIACENTINI ORGANIC MUFFATO PASSITO DI MALVASIA | DOC

ALLGEMEINE ANSICHT

 

 

 

Konfession: Colli Piacentini passito Aromatische Malvasia di Candia dop 2013 Bio

Weintrauben: Aromatische Malvasia von Candia Historische Traube aus 35 Jahre alten Weinbergen auf 350 Metern über dem Meeresspiegel am Fluss Ongina, die an Herbstmorgen die neblige Luft und die Bedingungen für die Entstehung von edlem Mehltau am Ende der Vegetationsperiode bietet.

Farbe: Botrytisierter Wein der späten Ernte zeigt einen intensiven Gelbgoldton mit Bernsteintönen.

Nase: Nase mit intensiven Aromen von gelben Trockenfrüchten, insbesondere Aprikosen, gefolgt von Noten von Safran, getrockneten Feigen, gerösteten Mandeln und Marzipan. Geschmack: Lang mit guter Säure, Süße und guter Ausdauer. Dieser Wein endet mit einem Hauch von Rauch.

Speisenpaarungen: Die empfohlenen Speisen sind Kekse und Gebäck, Weichkäse und Gorgonzola.

Servieren bei: 16-18 ° C.

EINZELHEITEN

Bodenart: Mittlere Mischung. Der Weinberg liegt 350 Meter über dem Meeresspiegel im geologischen Piacentian-Reservat

Pflanzendichte / Hektar: 3500

Alter der Weinberge: 35 Jahre alt

Ernte: Die Trauben werden zwischen Ende November und Anfang Dezember manuell abgeholt.

Ertrag pro Hektar: 7 hl / ha

Weinbereitung: Überreifte Trauben und weiches Pressen.

Altern: 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Analysedaten: Alkohol 13,50 % vol. - 500 ml Gesamtsäure 5,9 g / l

Servieren bei: 16-18 ° C.

AUSZEICHNUNGEN

3 Sterne Bellavita AwardsAuszeichnungen: Auf der Bellavita Expo 2015 in London und der Bellavita Expo Amsterdam 2015 haben 213 hochkarätige Lebensmittelrichter und Weinexperten, Sommeliers, Journalisten und Käufer die Produktkandidaten verkostet und gewählt. Das Ranking wurde in 3 Kategorien von 1 bis 3 Sternen unterteilt: "Einfach lecker" (durchschnittlicher Rang 7 Punkte) - 1 Stern "Hervorragend" (durchschnittlicher Rang 8 Punkte) - 2 Sterne "Exquisit" (durchschnittlicher Rang 9 Punkte) - 3 Sterne

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WER WIR SIND

Ja, wir Illica haben das Glück, in einem außergewöhnlichen Tal zu leben, bezaubernd und diskret, das wir bewahren und verbessern müssen.

Wir atmen reine Luft, wir wandeln auf einem hellen und hellen Land, das aus alten tropischen Meeren geboren wurde, wir hören dem süßen Wehklagen der fossilen Muscheln, die unter unseren Füßen brechen, wir klettern auf steilen Feldern, um unsere Weinberge zu heben, und wir genießen eine gesunde Abendbrise vom Meer und den Bergen. Hoch oben, wo unsere ältesten Weinreben wohnen, wartet eine leuchtende Landschaft auf uns, in der die Augen zwischen Wäldern, Ödland, Weinbergen, Burgen, alten Dörfern, Pferden und einem isolierten Haus schweifen.

Kalter Winter und nicht zu warmer Sommer, klarer Himmel und frische Brise, starke Temperaturen schwanken zwischen Tag und Nacht; All dies ist ein Segen, der ein einzigartiges Mikroklima schafft, das das Gleichgewicht der Natur respektieren kann. In unserem Tal haben wir lange Zeit keine wirklichen Gründe, chemische Produkte zu verwenden, und für uns Illica ist der ökologische Landbau eine normale Familientradition, keine trendige Mode.

Die Bio-Geschichte meiner Weine begann mit meinem Großvater, dem mythischen Bewahrer der Kunst des Wursts. Sie ging weiter mit meinem Vater, einem treuen Verteidiger der Sicherheit und entzückt von der Liebe zu Trauben, und sie ist bei mir angekommen, erobert von der Leidenschaft für Weine auch, wenn sie authentische Ausdrücke eines Gebiets sein können, das frei von Kontaminationen und Verschmutzung ist.

Die grüne Zertifizierung meiner Trauben wurde vor zwanzig Jahren geboren, als das Wort "Bio" neu war, aber in der Familie Illica ist Bio die normale Regel, Geschichte, Tradition.

Es ist einfach alles, was wir immer getan haben!

Ethik, Respekt vor Umwelt, Kultur, Trend und kommerziellen Bedürfnissen sind gute Gründe, sich um die Herstellung von Bio-Weinen zu bemühen, aber nicht für uns: Val d'Ongina, unser Tal, braucht es nicht. Einfach!

Unterschrift

 

WO WIR SIND

Das Weingut ILLICA befindet sich in der Provinz Piacenza im Dorf Vernasca, einem Weiler von CASE BARANI.

Ankunft aus Mailand

Fahren Sie in Fiorenzuola mautpflichtig auf der Autobahn A1 ab und folgen Sie der Richtung nach Parma. Biegen Sie hinter Alseno an den Kreisverkehren rechts ab und fahren Sie in Richtung Castelnuovo Fogliani. Halten Sie sich 10 km in Richtung Vernasca.

Ankunft aus Bologna

Fahren Sie in Fidenza mautpflichtig auf der Autobahn A1 ab und folgen Sie der Richtung nach Fidenza und Fiorenzuola. Biegen Sie nach 5 km an den Kreisverkehren links ab und fahren Sie in Richtung Castelnuovo Fogliani. Halten Sie sich 10 km in Richtung Vernasca.

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    (LOKALITÄT) ÜBER FALL BARANI 2
    VERNASCA (PC) 29010
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    TEL. +39 05231613130


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