{"id":10975,"date":"2021-12-13T16:36:40","date_gmt":"2021-12-13T16:36:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.illicavini.it\/?page_id=10975"},"modified":"2023-01-02T16:04:41","modified_gmt":"2023-01-02T16:04:41","slug":"vino-biologico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.illicavini.it\/it\/vino-biologico\/","title":{"rendered":"Vino biologico, che cosa significa?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"10975\" class=\"elementor elementor-10975\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5ca6afc3 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no\" data-id=\"5ca6afc3\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-41e2df26\" data-id=\"41e2df26\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-208125cb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"208125cb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.8.1 - 13-11-2022 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><\/p>\n<h1 style=\"text-align: center;\">Vino Biologico: ma cosa significa?<\/h1>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">A partire dal 2012, con l\u2019entrata in vigore del regolamento CE 203\/2012, si pu\u00f2 parlare di&nbsp;<strong>vino biologico<\/strong>&nbsp;e non pi\u00f9 di vino \u201cproveniente da uve biologiche\u201d grazie alla possibilit\u00e0 di certificare come biologico l\u2019intero processo di vinificazione e di trasformazione delle uve.<\/h3>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Definizione di vino biologico<\/h3>\n<p><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: center;\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-10976\" src=\"\/\/i0.wp.com\/illicavini.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/VINOBIOLOGICO-1024x680.jpg\" alt=\"VINO BIOLOGICO\" width=\"1024\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/www.illicavini.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/VINOBIOLOGICO-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/www.illicavini.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/VINOBIOLOGICO-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.illicavini.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/VINOBIOLOGICO-600x398.jpg 600w, https:\/\/www.illicavini.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/VINOBIOLOGICO-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.illicavini.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/VINOBIOLOGICO.jpg 1088w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Un vino biologico significa che&nbsp;<strong>proviene da uve 100%<a href=\"https:\/\/www.illicavini.it\/\"> biologiche<\/a> coltivate senza l\u2019utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti<\/strong>&nbsp;mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l\u2019utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Il vino biologico si riconosce attraverso la presenza in etichetta del logo comunitario;&nbsp;<strong>marchio di garanzia&nbsp;<\/strong>che certifica l\u2019intero processo produttivo del vino biologico. Noi della cantina ILLICA ci impegniamo dal 1990 a garantire ai nostri consumatori la genuinit\u00e0 e la naturalit\u00e0 del nostro vino biologico e vegano. Lo scopo \u00e8 di offrire un vino, che non sempre richiede l\u2019utilizzo di solfiti, poich\u00e9 \u00e8 un vino biologico sano che contiene tutte le sostanze utili affinch\u00e9 possa mantenersi in autonomia.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ottenere la certificazione biologica e la conseguente possibilit\u00e0 di apporre in etichetta il logo relativo non \u00e8 cosa semplice; le aziende sono sottoposte a continui e ferrei controlli da parte degli organismi competenti i quali attestano l\u2019ottemperanza delle aziende agli obblighi di legge; il nostro ente certificatore \u00e8 <a href=\"https:\/\/www.suoloesalute.it\">SUOLO E SALUTE<\/a>.<\/p>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Andamento del biologico in Italia<\/h3>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Il mercato del vino biologico in Italia \u00e8 in piena espansione; non solo sta crescendo il numero di aziende interessate al metodo di produzione al biologico ma<strong>&nbsp;sta salendo anche la domanda di mercato, con un consumatore sempre pi\u00f9 attento a ci\u00f2 che consuma e all\u2019impatto che il prodotto pu\u00f2 avere sull\u2019ambiente e sull\u2019ecosistema<\/strong>. Negli ultimi tempi gli ettari di superficie vitata biologica e in conversione al biologico sono aumentati vertiginosamente e si prevede manterranno questo andamento crescente per un lungo periodo.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">La maggiore propensione dei consumatori a richiedere prodotti biologici ha convinto la maggior parte delle cantine a commercializzare il proprio vino biologico servendosi dei canali della grande distribuzione organizzata. Ad oggi, il vino biologico \u00e8 facilmente reperibile sugli scaffali dei supermercati; il consumatore ha, quindi, l\u2019opportunit\u00e0 di acquistare questi prodotti biologici non pi\u00f9 esclusivamente in negozi specializzati o direttamente dal produttore.<\/p>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Perch\u00e9 scegliere <a href=\"https:\/\/www.illicavini.it\/\">vino biologico<\/a>?<\/h3>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Il vino biologico \u00e8 un vino completamente&nbsp;<strong>naturale<\/strong>&nbsp;e genuino che non si serve dell\u2019utilizzo di agenti chimici di sintesi in nessuna fase del processo produttivo. La vite \u00e8 coltivata nel suo habitat, con le erbe spontanee che le crescono intorno, con una biodiversit\u00e0 sviluppata. La pianta riesce cos\u00ec a produrre dei frutti equilibrati che esprimono tutte le caratteristiche tipiche del territorio nella quale cresce.&nbsp;<strong>Il <a href=\"https:\/\/www.illicavini.it\/\">vino biologico <\/a>\u00e8 un prodotto sano, naturale e genuino<\/strong>&nbsp;che rispetta non solo l\u2019ambiente e l\u2019ecosistema ma salvaguarda anche la salute di chi lo consuma, del produttore stesso e di chi ci circonda, essendo privo di qualsiasi componente chimico al suo interno.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Per il consumatore finale, quali sono le differenze tra vino \u201ctradizionale\u201d e vino biologico?<\/strong><\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">La differenza sostanziale \u00e8 che il vino biologico non contiene sostanze chimiche e rispetto ai vini convenzionali hanno un valore aggiunto: rispettano e salvaguardano l\u2019ambiente ed il consumatore. Contengono inoltre pi\u00f9 sostanze utili per l\u2019organismo umano, elementi come ad esempio il <strong>resveratrolo<\/strong> che numerose ricerche scientifiche hanno dimostrato essere un protettivo per il sistema cardiocircolatorio.<\/p>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><\/h3><figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><br><\/td><td><\/td><td><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Elenco additivi el vino,&nbsp;coadiuvanti&nbsp;e tecniche di stabilizzazione dei vini \u201cconvenzionali\u201d<\/strong><\/h3>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Acido citrico \/ Acido L(+)tartarico \/ Acido L-ascorbico \/ Acido L-malico D,L malico \/ Acido lattico \/ Acido metatartarico \/ Albumina d\u2019uovo \/ Anidride solforosa (SO2) \/ Batteri lattici \/ Bentonite \/ Bicarbonato di potassio \/Bisolfito di potassio \/ Bisolfito di ammonio \/ Carbonato di calcio \/ Carboximetilcellulosa (CMC) \/ Gomma di cellulosa (CMC) \/ Caseinato di potassio \/ Caseina \/ Carbone enologico \/ Chitina-Glucano \/ Chitosani \/ Citrato di rame \/ Colla di pesce \/ Cloridrato di tiamina \/ Biossido di silicio (Gel di Silice) \/ Scorze di lieviti \/ Enzimi beta glucanasi \/ Gelatine \/ Gomma arabica \/ Fosfato diammonico \/ Cremor di tartaro \/ Lieviti secchi attivi (LSA) \/ Lisozima \/ Mannoproteine dei lieviti \/ Proteine di origine vegetale ottenute dal frumento o dai piselli \/ Metabisolfito di potassio \/ Chips di legno di quercia \/ Mosto concentrato \/ Mosto concentrato rettificato \/ Polivinilpolipirrolidone (PVPP) \/ Enzimi per l\u2019attivazione della pectinasi \/ \/ Solfato di rame \/ Solfato di ammonio \/ Tannini enologici \/ Tartrato neutro di potassio<\/p>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Elenco additivi del vino biologico, coadiuvanti e tecniche di stabilizzazione dei vini biologici<\/strong><\/h3>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Acido citrico \/ Acido L(+)tartarico \/ Acido L-ascorbico \/ Acido lattico \/ Acido metatartarico \/ Albumina d\u2019uovo \/ Batteri lattici \/ Bentonite \/ Bisolfito di potassio \/ Metabisolfito di potassio \/ Bicarbonato di potassio \/ Carbonato di calcio \/ Caseinato di potassio \/ Caseina \/ Carbone enologico \/ Citrato di rame \/ Colla di pesce \/ Cloridrato di tiamina \/ Biossido di silicio (Gel di Silice) \/ Scorze di lieviti \/ Gelatine \/ Gomma arabica \/ Fosfato diammonico \/ Cremor di tartaro \/ Lieviti secchi attivi (LSA) \/ Proteine di origine vegetale ottenute dal frumento o dai piselli \/ Chips di legno di quercia \/ Mosto concentrato \/ Mosto concentrato rettificato \/ Enzimi per l\u2019attivazione della pectinasi \/ Solfato di rame \/ Tannini enologici \/ Tartrato neutro di potassio \/ Anidride solforosa (SO2)<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">I&nbsp;<strong>vini convenzionali<\/strong>&nbsp;sono quelli prodotti nel rispetto delle normali leggi alimentari italiane ed europee, che specificano le modalit\u00e0 di coltivazione della vite, i processi di produzione del vino in cantina e&nbsp;i divieti e le definizioni per la sua produzione e commercializzazione.&nbsp;Ci\u00f2 significa, ad esempio, che chi produce vino convenzionale:&nbsp;<\/p>\n<p><\/p>\n<ul style=\"text-align: center;\">\n<li><strong>in vigna<\/strong>&nbsp;pu\u00f2 utilizzare <strong>prodotti chimici<\/strong> come fertilizzanti, diserbanti e pesticidi per tenere lontane le malattie e gli insetti;<\/li>\n<li><strong>in cantina<\/strong>&nbsp;pu\u00f2 fare uso di <strong>additivi<\/strong> e tecniche di produzione talvolta molto invasive.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Perch\u00e9 il <a href=\"https:\/\/www.illicavini.it\/\">vino biologico<\/a> ha un prezzo pi\u00f9 alto?<\/h3>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Numerose sono le difficolt\u00e0 che si incontrano nel coltivare una vite biologica; difficolt\u00e0 che si ripresentano ogni giorno, specie quando le annate critiche ci mettono alla prova e per proteggere il raccolto dobbiamo e vogliamo usare esclusivamente prodotti naturali. Questo, per\u00f2, ci porta sempre a migliorare e a dare il massimo in ogni annata per offrire un vino che sia 100% biologico e sano. L\u2019odierna tecnologia e l\u2019esperienza dei nostri agronomi ci permettono di sperimentare nuovi prodotti all\u2019avanguardia.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Per combattere naturalmente le malattie che possono colpire la vite, il rame \u00e8 il prodotto che pi\u00f9 si adegua a questa esigenza; nei limiti consentiti per legge.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">In questi ultimi anni stiamo limitando anche l&#8217;uso del rame attraverso un valido sostituto. L&#8217;olio essenziale di arancia.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Il <a href=\"https:\/\/www.illicavini.it\/\">vino biologico<\/a> presenta un prezzo maggiore per i consumatori, ma deve essere visto come garanzia di un prodotto naturale, genuino che rispetta l\u2019ambiente e come giustificazione dei maggiori costi che le aziende devono sostenere per garantire ai consumatori tutte queste qualit\u00e0 al fine di offrire un vino biologico di tutto rispetto.<\/p>\n<p><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vino Biologico: ma cosa significa? 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