L’ONGINO – GUTTURNIO SUPERIORE – BIOLOGICO E VEGAN
11,00 €
Descrizione
L’ONGINO – GUTTURNIO SUPERIORE (FERMO) 2015
Varietà delle uve: Barbera 65% , Bonarda 35%.
Alcool 13,50% vol. – 750 ml, Acidità totale 6,4 g/l
Colore: Rosso rubino con riflessi porpora.
Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro.
Gusto: Di medio corpo con una buona acidità, tannini vellutati, buona persistenza.
Abbinamento: Suggeriamo piatti come pasta fresca ripiena, carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16-18° C
Dettagli
Tipologia del suolo: Medio impasto.
Il vigneto è situato a 350 metri s.l.m., identico livello del torrente Ongina
Numero ceppi ettaro: 3600
Età delle vigne: 10 anni
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
Resa media per ettaro: 80 q/ha
Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello sommerso alternato.
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio, breve passaggio in barrique di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia.
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