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Gutturnio Superiore fermo L’ongino Biologico

12,00 

L’ONGINO – GUTTURNIO SUPERIORE (FERMO)

Varietà delle uve del gutturnio superiore: Barbera 65% , Bonarda 35%.

Alcool 13,50% vol. – 750 ml, Acidità totale 6,4 g/l

Colore: Rosso rubino con riflessi porpora.

Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro.

Gusto: Corpo con una ottima acidità, tannini vellutati, ottima persistenza.

Abbinamento: Suggeriamo piatti come pasta fresca ripiena, carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Tipologia del suolo: Medio impasto.

Il vigneto è situato a 350 metri s.l.m., identico livello del torrente Ongina

Numero ceppi ettaro: 3600

Età delle vigne: 10 anni

Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre

Resa media per ettaro: 80 q/ha

Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello sommerso alternato.

Affinamento: almeno 6 mesi in vasche di acciaio, passaggio in barrique di rovere per 2 anni e almeno 6 mesi in bottiglia.

 

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Peso
1.3 kg