Gutturnio Superiore
L’ONGINO
Fratello Maggiore del Piacenziano, dai caratteri intensi sempre molto fini.
Invecchia parzialmente in barriques non tostate per esaltarne la sua complessità.
La sua evoluzione comincia a partire dai 2 anni dall’imbottigliamento.
Note Degustative
Colore: Rosso rubino con riflessi porpora.
Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro.
Gusto: Di medio corpo con una buona acidità, tannini vellutati,
buona persistenza.
Abbinamenti
RICETTA
SOLO FERMENTAZIONI CON LIEVITI INDIGENI.
NON AGGIUNGIAMO SOLFITI.